CHAPTAL (Jean-Antoine). Chimie appliquée à l'agriculture. Paris, Mme Huzard, 1823. 2 volumes in-8, maroquin rouge à long grain, double encadrement de filets dorés avec fleurons aux angles, dos richement orné, dentelle intérieure, doublures et gardes de soie bleue bordées d'une dentelle dorée, tranches dorées (Purgold-Hering). Édition originale d'un des classiques de l'agronomie. Il s'agit du dernier ouvrage de Chaptal (1756-1832), dans lequel sont exposées de nombreuses découvertes touchant l'agriculture scientifique et technique, mais aussi pratique : importantes considérations sur la composition des sols, de l'air, de la chaleur, sur le rôle de l'eau, l'influence de l'électricité sur la végétation, le rôle de la lumière et de la température, etc. Le second tome comprend de nombreux chapitres relatifs à l'alimentation et aux boissons, et notamment sur la conservation des substances animales et végétales, le lait et ses produits, la fermentation, la distillation, la culture du pastel et celle de la betterave sucrière, etc. Magnifique exemplaire en somptueuses reliures de Purgold, strictement contemporaines de l'édition puisque l'ancien apprenti de Bozerian ne fut associé au relieur anglais Charles Hering qu'entre 1820 et 1825. Quelques rousseurs. Poggendorf, I, 420.