ESCOFFIER (Auguste). Aide-mémoire culinaire. Suivi d'une étude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, maîtres d'hôtels et garçons de restaurant. Paris, Flammarion, 1919. In-12, cartonnage imprimé de l'éditeur. Édition originale. Bel exemplaire, très frais.