MÉNAGIER DE PARIS (Le). Traité de morale et d’économie domestique. Paris, Crapelet, 1846. 2 volumes in-8 reliés, demi-basane rouge époque, dos à nerfs ornés de caissons de filets et fleurons dorés, tranches peignées. Première édition du livre culinaire le plus considérable que nous ait laissé le Moyen Âge. Ce traité de morale et d'économie domestique fut rédigé, vers 1393, à l'adresse de sa très jeune épouse, par un bourgeois de Paris, peut-être Officier royal. Il compile 409 recettes dont une centaine adaptées du Viandier de Taillevent, remarquables par le détail des préparations. La série de menus est sans équivalent dans la littérature culinaire médiévale. Tirage limité à 324 exemplaires sur papier de Hollande. Illustré d'un bois gravé en tête du texte dans le premier volume (p. 9) et d'une planche hors-texte dans le second (p. 279). Bel exemplaire. Laurioux, Le Règne de Taillevent, 1997, (pp. 117-158). Vicaire, 583 à 587 ; Cagle, 333 ; Livres en bouche, n° 20 ; Bitting, 578.