[MENON (Joseph)]. La Cuisinière bourgeoise, suivi de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maison. Nouvelle édition corrigée et considérablement augmentée, à laquelle l'on a joint La Manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de viandes. Paris, Guillyn, 1748. In-12, basane fauve de l’époque, dos à nerfs orné, tranches rouges (Reliure de l'époque). Seconde édition, en partie originale, du plus célèbre manuel de cuisine français. Cette seconde édition est augmentée de La manière de disséquer, connaître, servir toutes sortes de viandes. C’est la première fois que l’auteur signe son nom en entier au bas du premier feuillet de texte. Un passage de onze lignes concernant les qualités afférentes à la bonne cuisinière a été supprimé dans la préface de cette édition. Ex-libris de l’époque : De la bibliothèque de M. de Clermont Gallerande, capitaine au Régiment de cavalerie d’Orléans. De la bibliothèque du grand cuisinier Édouard Nignon, l'auteur de l'Heptaméron des gourmets, avec ex-libris. Vicaire, 236.