[ROBERT ou ROLLAND]. L'Art de bien traiter, divisé en trois parties... Exactement recherché et mis en lumière par L.S.R. Paris, Jean Du Puis, 1674. In-12, vélin ivoire (Reliure ancienne). Édition originale d’une insigne rareté. Les initiales L.S.R., au titre, désigneraient Le Sieur Robert d'après Barbier, ou bien, selon une note portée dans le second exemplaire Pichon, Le Sieur Rolland, officier de bouche de la princesse de Carignan. Manifeste de la cuisine au xviie siècle, c’est le premier ouvrage français qui considère la “Gastronomie” dans son ensemble (description d’une cuisine, d’une salle à manger, de l’office, des provisions, des festins, etc.), décrivant une cuisine raisonnée, « par son ton polémique montre encore que l’art de la préparation culinaire [est] désormais entré dans l’âge d’une véritable législation du goût » (Livres en bouche). L'ouvrage recueille 250 recettes remarquables. On n'en connaît que deux éditions : celle-ci, partagée entre les libraires Jean du Puis et Frédéric Léonard, et une réédition lyonnaise de 1693. De la bibliothèque Adiogene Giulemani, avec ex-libris. Exemplaire habilement placé dans une reliure en vélin ancien. Quelques rousseurs. Vicaire, 43 – Bitting, 518 – Cagle, n°407 – Livre en bouche, n°115.