GIEGHER (Mattia). Li Tre trattati. Padoue, Paolo Frambotto, 1639. In-4 oblong (19,7 x 14,4 cm), vélin ivoire ; protégé par une chemise à rabats de maroquin noir, doublé de maroquin grenat, dentelle dorée intérieure ; étui de maroquin noir à dos de livre, à nerfs, titre à l’ancienne, encadrements de filets dorés dans les entre-nerfs, double filet doré sur les plats, dentelle dorée intérieure. (Reliure de l'époque). XIX ff., portrait et VI planches, 1 f. blanc, VI ff., 24 planches, 2 grandes planches dépliantes (couteaux, fourchettes), 12 planches, 54 pp. et 4 planches (paginées 55 à 58). Très rare édition de cet ouvrage de gastronomie célèbre et important, composé de trois traités : le Trattato delle piegature, sur la façon de plier le linge de table ; le Trattato dello scalco, consacré aux saisons de l'année et aux menus qu'il convient d'y servir ; et enfin, Il Trinciante, sur la découpe des mets. L'ouvrage renferme un portrait de l'auteur et 48 planches gravées illustrant chacun des sujets traités. Exemplaire complet. « De manière directe ou indirecte, la publication de 1639 eut un retentissement considérable. Il Trinciante tout particulièrement fit l'objet de très nombreux plagiats et ses planches servirent de modèle aussi bien aux ouvrages de même sujet publiés en France à partir du milieu du XVIIe siècle qu'à ceux qui se multiplièrent alors en Allemagne [...]. Aussi peut-on dire sans exagération que l'ouvrage de Giegher est la source commune de tout l'art de trancher européen des XVIIe et XVIIIe siècles » (Livres en bouche). « Les trois traités de Giegher sont fort rares ; on les trouve assez difficilement complets. » (Vicaire). Très bel exemplaire en reliure de l'époque, protégée par un remarquable étui et chemise pastiches. De la bibliothèque Hilda Leyel (1958, n°278), avec ex-libris. Gardes renouvelées, quelques petites rousseurs, planches 17 et 18 déplacés entre les planches 20 et 21. Vicaire 402 – Livres en bouche, n° 142 – Bitting, 182-183 – Schraemli, 203.